Våffeldagen

Hur äter du din våffla?

http://www.stonebowinn.com/Food%20pics/Waffle%20with%20bananas.jpg

Ja variationerna är oändliga vilken föredrar du?

Våfflor - lite historia och recept
 Våfflans historia sträcker sig åtminstone tillbaks till medeltiden.
Våfflor gräddades i saxlika järn med rektangulära plattor över glöden i den öppna spisen.
Den färdiga våfflan blev fyrkantig men det karaktäristiska rutmönstret fanns med redan från början.
När järnspisen introducerades krävdes nya redskap och det runda våffeljärnet med hjärtan kom till vid slutet av 1800-talet.
Våfflor åt man både till vardags och fest. Att baka över glöd gick snabbt.
Det var ingredienserna som avgjorde finhetsgraden.
De enklaste våfflorna bestod bara av mjöl och vatten.
Till fest slog man på stort med grädde, socker, smör och ägg.
På våren, ungefär vid Marie Bebådelses dag, började hönorna värpa och korna mjölka efter den långa och mörka vintern.
Bara det var anledning till våffelbak.
 Runt sekelskiftet 1900 blev det modernt att äta våfflor med grädde och sylt till kaffet.
Och det var ett måste att efter söndagspromenaden slinka in på något av de många våffelbruken som kantade promenadstråken, inte minst i Stockholm.
Våffeljärnet blev något av en tidssymbol och en nationell symbol, en kombination av nationalromantik och jugendstil. Skansens öppnande och den så kallade ”skansenandan” bidrog till våfflornas popularitet.
Här nedan finns några historiska våffelrecept.
Cajsa Wargs våfflor är provade och klart godkända och smakar bättre än de flesta moderna.
Lite av kuriosa är Romble Salés recept.
De är säkert fullt användbara, men får provlagas av den modige säger Kersti Wikström, intendent på museet med ansvar för och mat och dryck.
Gräddvåfflor Cajsa Wargs Sura Grädd-Waflor
Till ett kvarter sur grädda tages 2 kvarter vatten, ett halvt kvarter smält smör och 2 stycken ägg.
Alltsammans vispas väl tillhopa med så mycket gott vetemjöl att det ringlar sig efter vispen när han upplyftes.
Bakas sedan på vanligt sätt. NB.
Till dessa våfflor bör vara god tjock grädda, som intet är för gammal, så bliva de goda.
Till 15 laggar: 3 ¼ dl sur tjock grädde eller crème fraîche 6 ½ dl vatten 1 ¾ dl smält smör 2 ägg ca 5 dl vetemjöl Ur Cajsa Warg, Hjelpreda i hushållningen för unga Fruentimber, 1755 Maneer til at göra Sucker Waffler Slå tree Egg sönder uthi een skål/ och strö theruppå 1/4 Marker stött Sucker/ rör tilsamman och lägg ther til 1/4 Marker grant Hwetemiöl/ tillijka med 2. Lodh smält Smör/ som är färskt och osaltat/ slå thet ihop medh een skiedh eller wijsp/ och om blandningen tyckes wara för tunn/ så kasta ännu uthi henne någhot Sucker och lijtet Miöl at hon blifwer tiock. När thet så är ihopa lagat/ skal man göra Wafle-Järnet warmt på båda sijdor/ men icke hålla thet öfwer Elden så länge at thet begynner röka/ förty tå blifwer thet förwarmt och bränner Waflan. Therföre när Wafle-Järnet är nogsampt warmt/ skal man öpna thet och leggia ther inn uthi aff Deegen så stoort som ett lijtet Egg/ och breda thet uth i långdan/ sedan klämma Järnet sachteligen tilsamman/ och hålla thet öfwer Elden/ och wända thet om på andre sijdan/ at Waflan blifwer bakat på både sijdor. Ther effter tagher man henne aff Järnet/ och skräder bort bräddarne. Men om Waflan hänger widh Järnet/ så är Deegen alt för fijn/ therföre skal man ännu giuta uthi honom lijtet Miöl/ Smör och Egg. Och äre thesse Waflerne bättre kalla til at ätha än warme. 3 ägg 106 g strösocker 106 g vetemjöl 27 g smält smör Om blandningen blir för tunn, lägg till mer socker och mjöl föreslår Romble Salé. Ur Romble Salé, Then Frantzöske Kocken och Pasteybakaren, 1664.

Kommentarer
Postat av: [s a o s . b l o g g . s e]

[svar:] tack detsamma! och för mig blir det inga våfflor... fattig som en kyrkråtta i väntan på lön :)

2009-03-25 @ 08:31:45
URL: http://saos.blogg.se/
Postat av: Sarah

I love it all :D

2009-03-25 @ 08:34:55
URL: http://thiindra.blogg.se/
Postat av: F A N C Y

Svar. Med vaniljglass och jordgubbssylt :D

2009-03-25 @ 08:35:53
URL: http://fanzo.blogg.se/
Postat av: J e s i

Jag tror inte jag kommer äta våfflor idag :(

2009-03-25 @ 08:45:44
URL: http://jesi.blogg.se/
Postat av: Caroline

Hej! :)

Jag ska äta massvis med våfflor idag och fira våffeldagen :D

2009-03-25 @ 08:56:08
URL: http://holzneer.blogspot.com
Postat av: Elin

Jag äter med sylt och grädde!

Usch va jag blev sugen på våfflor nu, man kanske ska var och låna mammas våffeljärn?



Hoppas att du får en fin dag!

Kram

2009-03-25 @ 09:14:43
URL: http://edvinsmamma.blogg.se/
Postat av: Leia

Det är väl bara att ha på något gott och käka den.

2009-03-25 @ 09:15:06
URL: http://onlyforever.blogg.se/
Postat av: attis

Jag klickar på sylt och grädde och äter den sen med kniv och gaffel.

Kramisar

2009-03-25 @ 09:25:44
URL: http://attisblogg.blogg.se/
Postat av: Stephanie

alla ser goda ut.fin blogg

2009-03-25 @ 09:35:12
URL: http://steffiis.blogg.se/
Postat av: Nina - This is who I am

goddagens!:)



kram

2009-03-25 @ 09:35:24
URL: http://totalflopp.blogg.se/
Postat av: vesna

med glass och jordgubbs sylt =) själv då?

2009-03-25 @ 09:45:30
URL: http://vesna.blogg.se/
Postat av: Olessia

jag äter inte våfflor :)

2009-03-25 @ 09:46:04
URL: http://nenno.blogg.se/
Postat av: rebecka :)

Sylt och grädde :D

2009-03-25 @ 10:04:55
URL: http://thebeest.blogg.se/
Postat av: Anonym

Åh, vad gott! Vi får väl se om jag lyckas få till några våfflor idag, isåfall kommer de att förtäras med grädde och jordgubbssylt!



Kram

2009-03-25 @ 10:08:32
Postat av: Sandra

Just, ja är väl våffeldagen idag ja =)

Tack för påminnelsen!



Jag äter med vaniljglass å blåbärssylt. Yammi!!!

Ha en underbar dag och ta hand om dig! KRAM

2009-03-25 @ 10:20:55
URL: http://gudis.blogg.se/
Postat av: Dorothéa -Nybliven tvillingmamma till Noah & Jolie.

Hehe ja den är ju bara för söt =P

Hoppas ni får en bra onsdag. Kram

2009-03-25 @ 10:25:55
URL: http://theans.blogg.se/
Postat av: karin

a vad gott det ser ut!

2009-03-25 @ 10:35:57
URL: http://karinmattson.blogg.se/
Postat av: Fatima

Svar: Med vaniljglass och sylt eller färska bär :)

2009-03-25 @ 10:40:14
URL: http://gustibusmensdatincrementum.blogg.se/
Postat av: Denise

Med sylt och grädde eller vaniljglass :)

2009-03-25 @ 10:53:41
URL: http://deniselyren.blogg.se/
Postat av: Martina

Åhh va gott de såg ut :)

2009-03-25 @ 10:58:00
URL: http://bimbofierad.blogg.se/
Postat av: ÅSA

Jadå idag blir dagen nog kanon! Vädret är så fint! :D



Hur är det med dig? :)

2009-03-25 @ 11:00:06
URL: http://crazyspace.blogg.se/
Postat av: Anonym

sv. jag äter min våffla med hallon/blåbärs sylt och massa grädde :D

2009-03-25 @ 11:05:56
URL: http://lindblommalin.blogg.se/
Postat av: emma härnqvist/perfektion

får se om de blir någon våffla för mig idag eller om de får bli när vi kommer till ulricehamn i helgen. vi har inget våffeljärn här :(

2009-03-25 @ 11:20:32
URL: http://perfektion.blogg.se/
Postat av: Matilda

Sv: Tack detsamma :)

2009-03-25 @ 11:27:07
URL: http://tillus.blogg.se/
Postat av: Emmi

tur att det finns en sånhär dag :) idag blir det massa våfflor :D haha

2009-03-25 @ 11:49:49
URL: http://emmiwalter.blogg.se/
Postat av: bella

med grädde och färska bär :D

2009-03-25 @ 12:33:10
URL: http://isabellamansson.blogg.se/
Postat av: Mizie

Våffla, kan ätas på många olika sätt faktiskt. Men om det ska vara "middag" brukar det bli med keso och sylt eller grädde och sylt. Men jag kan säga att jag blev riktigt frestad att göra någontign annorlunda med mina våfflor när jag såg dina bilder :D

2009-03-25 @ 13:01:26
URL: http://mizie.blogg.se/
Postat av: Frida

Äter min våffla med vaniljglass och drottningsylt.



Jag ska äta många våfflor idag <3<3<3





Ha en bra våffeldag ;)

2009-03-25 @ 13:07:59
URL: http://fridieee.blogg.se/
Postat av: Linda

helst me jordgubbbsylt o grädde..

2009-03-25 @ 13:33:39
URL: http://ndail.blogg.se/
Postat av: binded magazine

svar: vi äter den nog väldigt annorlunda alla tre :P



Nu finns veckans personporträtt uppe i tidningen :D

//Redaktionen

2009-03-25 @ 13:34:50
URL: http://www.binded.se
Postat av: Zandra

Är inte så förtjust i våfflor men om jag äter de så gillar jag antingen blåbärs sylt eller hallonsylt och grädde :)

2009-03-25 @ 13:47:50
URL: http://znest.blogg.se/
Postat av: annika

Våfflor med glass är ju supergott

2009-03-25 @ 13:50:31
URL: http://annikaohlsson.blogg.se/
Postat av: TheDarkCrystal

Oftast gör jag smeten själv, men det fick jag inte göra idag, för gubben tyckte tydligen att den som man köper är godare än mina... :( Och äter med bara grädda och hallonsylt... Och massa mjölk till det... hehe



SV: Ja dagen har varit bra hittills.. Men känner mej så trött å sliten.. varför vet jag inte... :)

2009-03-25 @ 14:18:00
URL: http://thedarkcrystal.blogg.se/
Postat av: Rebecka

bra information om våffeldagen :)

allt bra? :)

2009-03-25 @ 14:20:35
URL: http://metrobloggen.se/rebeckah
Postat av: Anonym

ÄLSKAR VÅFFLOR;)

2009-03-25 @ 14:24:22
URL: http://queenies.blogg.se/
Postat av: Maja

men du tack detsamma :D

2009-03-25 @ 14:33:45
URL: http://chinnie.blogg.se/
Postat av: Mimi

Grädde och hjortronsylt!

2009-03-25 @ 14:39:27
URL: http://mimamimi.blogg.se/
Postat av: Angelica L

Hur är det idag ??

Kram

2009-03-25 @ 15:01:26
URL: http://angelicalarss0n.blogg.se/
Postat av: Leonora - The Magic Memories

sv; har inte ätit våffla på jätte länge :P

själv då?

2009-03-25 @ 15:30:12
URL: http://magiskaminnen.blogg.se/
Postat av: Malin

Detsamma till dig! gissa vem som blev serverad våfflor på jobbet idag??? Grädde och sylt är favoriten! Kramiz M

2009-03-25 @ 15:50:48
URL: http://tidsoptimistens.blogg.se/
Postat av: Rebecca

Jag får inga våfflor idag:( Får nöja mig med tapas haha:) Annars äter jag helst med grädde och blåbärssylt:)

2009-03-25 @ 16:12:26
URL: http://rebeccaskog.blogg.se/
Postat av: annii

Gott med våfflor

2009-03-25 @ 16:53:01
URL: http://annosh.blogg.se/
Postat av: Bettan

oj det fans många sätt att äta voffla:)

jag brukar oftast äta voffla med grädde och sylt:)

2009-03-25 @ 17:22:59
URL: http://busbettan.blogg.se/
Postat av: ida

svar: med creme fraiche, rödlöd och rom! MUMS;)

2009-03-25 @ 17:42:35
URL: http://idateresias.blogg.se/
Postat av: Anonym

Jag äter min våffla med sylt och socker eller bara en av det :) ibland med grädde ;)

2009-03-25 @ 18:15:08
Postat av: Mirre

Jag äter alltid fraaaasiga våfflor med jordgubbssylt och grädde. :DDD

2009-03-25 @ 20:09:57
URL: http://mirandagehlin.blogg.se/
Postat av: carina

hej

för mig blidde det ingen våffla idag, och nu orkar jag inte göra nån heller, får ev bli imorgon

fina saker du handlat

2009-03-25 @ 20:16:46
URL: http://ckristines.blogg.se/
Postat av: gabbi

det är bara så underbart gott med våfflor :)

2009-03-26 @ 15:28:04
URL: http://gabbifreak.blogg.se/

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0